Birra self-service
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Cosa sono i rubinetti per birra self-service
I rubinetti per birra self-service, noti anche come sistemi di distribuzione di bevande self-pour, sono un modo innovativo e comodo per i clienti di gustare una birra fresca. Questi sistemi consentono ai clienti di versare direttamente la propria birra da un rubinetto, sia dal sistema di rubinetti da tavolo, sia da una parete fissa con rubinetti ancorati o da una parete mobile.
Vantaggi del sistema self-service
Aumento delle vendite
Uno dei principali vantaggi dei rubinetti self-service è che possono aumentare le vendite. I clienti tendono a bere di più quando hanno il controllo sul loro consumo e i rubinetti self-service consentono loro di provare una varietà di birre diverse senza doversi impegnare per una pinta intera. Ciò può portare a maggiori entrate per gli operatori, nonché a un aumento delle vendite complessive di bevande.
Esperienza del cliente
I rubinetti self-service per la birra offrono un'esperienza unica ai clienti, consentendo loro di versarsi la propria birra e personalizzare i drink a proprio piacimento. Ciò può essere particolarmente attraente per le generazioni più giovani che cercano un'esperienza di bar più interattiva e coinvolgente.
Efficienza
I rubinetti self-service possono anche migliorare l'efficienza per i gestori di bar più tradizionali. Con i rubinetti self-service, c'è meno bisogno di personale per servire le bevande, riducendo il numero di dipendenti necessari per gestire un bar o un ristorante. Ciò può portare a costi di manodopera ridotti e a una maggiore efficienza, consentendo ai gestori di concentrarsi su altre aree della loro attività.
Convenienza
I rubinetti self-service offrono anche praticità sia ai clienti che agli operatori. Per i clienti, i rubinetti self-service eliminano la necessità di fare la fila o di chiamare un barista per ordinare un drink. Ciò può essere particolarmente allettante durante i periodi di punta o quando ci sono grandi folle.
La spina self-service per la birra dominerà il settore dei bar e dei locali notturni?
Come funzionano i rubinetti self-service per la birra
I rubinetti self-service per la birra sono stati posizionati principalmente sui muri e funzionano lasciando che i clienti assaggino la birra a loro piacimento. Poiché i baristi o il personale di servizio erano soliti essere la barriera tra i minorenni e gli eccessi di alcol, i muri self-service per la birra hanno incorporato la tecnologia per tracciare e addebitare le bevande di ogni cliente.
I braccialetti RFID, le carte o le app per telefono consentono agli ospiti di connettersi alla rete di birra. Gli esercizi commerciali hanno introdotto sistemi di spillatura a parete o da tavolo che forniscono ai consumatori 10, 20 o 30+ birre diverse da un unico spillatore. La maggior parte delle unità offre un touchscreen che visualizza le opzioni di birra disponibili, dettagli su ciascuna birra come produttore, percentuale di alcol, grado di amarezza, prezzo per oncia e tiene traccia del numero di once versate in tempo reale.
Rubinetti che aumentano i ricavi
Oltre a offrire ai clienti più opzioni e controllo, è stato dimostrato che le pastiglie self-pour aumentano i ricavi di oltre il 40 percento rispetto ai baristi tradizionali.
Il fattore novità di potersi versare la propria birra attirerà le persone, ma il sistema in sé consente a ristoranti e bar di massimizzare i ricavi offrendo una varietà di birre molto più ampia, la possibilità di assaggiare a oncia, offrire più prodotti artigianali a prezzi più elevati e ridurre significativamente il numero di omaggi e sprechi di prodotto. In definitiva, l'opportunità di aumentare i ricavi è allettante per i proprietari di bar e ristoranti che vogliono valutare il costo dell'investimento iniziale per installare tali sistemi.
Controllare ogni oncia che esce dal rubinetto
Offrendo ai clienti un maggiore controllo su ciò che desiderano e sulla quantità, i proprietari ricevono ogni giorno dati in tempo reale da questi sistemi, come la dimensione media delle erogazioni, il costo per oncia, il prezzo medio del biglietto, il numero di erogazioni per biglietto e informazioni demografiche di base.
Questi dati in tempo reale aiutano i proprietari e i manager a prendere decisioni importanti sui loro bestseller, underperformer e birre che vogliono presentare o scontare potenzialmente. Forse l'aspetto più desiderabile di questi sistemi è il fatto che i clienti pagano per ogni oncia che esce dal rubinetto. I baristi, non importa quanto siano bravi, causano sprechi di birra a causa delle fuoriuscite e quelle once non pagate si sommano davvero nel corso di mesi e anni.
I rubinetti self-pour stanno guadagnando popolarità ed è facile capire perché. Con così tanti vantaggi, dall'hype all'operatività, il barista umano potrebbe essere una cosa del passato in un futuro non troppo lontano. Se decidi di rimandare l'abbraccio del futuro, dovresti valutare la tua attuale situazione da barista.
Le once non pagate dovute a perdite, deterioramenti e persino le birre gratuite offerte dai baristi ti costano ingenti somme di denaro ogni sera.
Il rubinetto self-service
Per quanto riguarda il punto vendita self-service, per prima cosa ti servirà un normale spillatore di birra, come quello che hai al bar, con una linea per la birra che parte dalla tua cella frigorifera o dalla tua cantina.
Poi ci sono i componenti aggiuntivi necessari per abilitare il self-service dal rubinetto. Questi saranno solitamente un regolatore di flusso, uno schermo e un lettore di schede RFID. Il ruolo di ciascuno di questi è descritto di seguito.
Il regolatore di flusso
Tutti i sistemi self-service di birra hanno bisogno di un modo per tracciare chi può accedere ai rubinetti self-service e quanta birra è stata erogata. Ciò si ottiene tramite un regolatore di flusso elettronico con un misuratore di flusso e una valvola collegati.
Il misuratore di portata e la valvola vengono inseriti nella linea della birra, solitamente appena sotto il rubinetto. Il regolatore di portata prende le letture dal misuratore di portata per tracciare quanta birra è stata versata e apre la valvola quando un cliente ha avviato un'erogazione.
Lettore di carte RFID / lettore di carte bancarie contactless
Un metodo comune per consentire a un cliente di attivare un rubinetto è tramite l'uso di una carta RFID. Quando viene posizionata su un lettore RFID, situato in ogni rubinetto self-service (o banca di rubinetti), il cliente identificato dalla carta verrà collegato al tavolo e il rubinetto verrà abilitato.
La carta RFID può essere caricata con fondi, che saranno dedotti quando la birra viene spillata dal rubinetto. In alternativa, la spesa può essere monitorata affinché il cliente paghi prima di lasciare il locale (di solito è necessario trattenere una carta di credito o effettuare una pre-autorizzazione con questo metodo per evitare abbandoni).
È anche possibile collegare un lettore di carte bancarie contactless a ogni rubinetto. Questa può essere un'ottima opzione per un'esperienza fluida del cliente, ma aggira i controlli che impediscono ai clienti minorenni o in stato di ebbrezza di accedere all'alcol.
Lo schermo
Di solito, al rubinetto self-service è presente uno schermo che informa il cliente di quanto ha versato dal rubinetto (nel Regno Unito, mostrarlo al cliente è essenziale per soddisfare i requisiti di pesi e misure). Lo schermo può anche informare il cliente del saldo rimasto sulla sua carta o di quanto deve.
Dietro il bar
Dietro il bancone c'è una stazione di attivazione, che potrebbe anche fungere da sistema EPOS del bar. Questa è collegata a un altro lettore di carte RFID che viene utilizzato per attivare le carte birra o caricarle con credito.
La stazione di attivazione (o EPOS) viene utilizzata anche per vedere cosa è stato versato su varie carte e per ricevere avvisi in base ai volumi erogati. Ciò consente di controllare quanta birra stanno consumando gli ospiti, il che è necessario per soddisfare le normative sulle licenze.
In ufficio
In ufficio è presente un server centrale che memorizza tutte le vendite e consente a tutti i componenti sopra descritti di comunicare tra loro.
Che cosa è Beer Wall
Mentre il muro della birra tiene traccia di tutta la birra versata e addebita di conseguenza. Niente più soldi buttati via con campioni gratuiti o drink rovesciati dai tuoi baristi.
Come vengono progettati i muri per la birra alla spina?
Dall'altro lato di quel muro c'è il walk-in cooler con tutti i barili di birra. Come mostrato nella foto qui sotto, la shadow box è integrata nel muro del walk-in cooler. Permette all'aria fredda di circolare attorno ai gambi dei rubinetti della birra.
Proprio come i refrigeratori a tiraggio diretto, i barili sono collegati ai rubinetti su una distanza molto breve. La distanza è così breve che la parete mostrata qui è in realtà la parete comune del refrigeratore walk-in. Le grandi pareti per la birra hanno un forte fascino architettonico e molti proprietari di bar con tali sistemi stanno realizzando profitti straordinari, per ora.
La temperatura della birra alla spina è critica
Nei muri perimetrali della birra, se i rubinetti della birra sono montati su una parete intermedia dell'edificio, è probabile che l'utente riscontri una schiuma eccessiva.
I tubi del rubinetto che penetrano nel muro e non sono isolati.
Se la distanza non viene compressa, la temperatura della birra alla spina non può essere controllata.
Spruzzo, formazione di schiuma, muffa e accumulo di funghi nei rubinetti.
Quando si considera un sistema come questo, è richiesta una certa ingegneria. Poiché le pareti intermedie dell'edificio non possono essere considerate per la parete della barra posteriore, è necessario dedicare una notevole attenzione alla progettazione della parete comune del refrigeratore.
4 modi per aumentare le spillature al tuo self-service beer wall
Il concetto di self-service riduce le spese di manodopera associate ai baristi dedicati e aggiunge entrate e profitti dalla riduzione del calo dei barili. Ciò consente agli operatori di ridistribuire i loro dipendenti migliori come "guru della birra". I guru della birra assumono un ruolo di generazione di entrate che promuove l'istruzione dei clienti e la scoperta di prodotti premium. Utilizza i tuoi guru della birra per informare i clienti sulle nuove birre alla spina, per coinvolgere i clienti e incoraggiarli a tornare al beer wall e per istruire i clienti sulla tecnologia e sulla spillatura perfetta.
Se sei vicino ad altre piccole attività, prova a fare networking e vedere se sono interessate a collaborare. È qui che tu, come imprenditore, puoi dare sfogo alla tua creatività. Apri un pop-up shop con una boutique locale, collabora con uno studio di yoga o un istruttore per Yoga & Brews oppure organizza una serata di pittura. Se non offri cibo, prova a collaborare con un'attività vicina per la consegna gratuita. Ogni evento attirerà clienti al tuo muro della birra e collaborare con un'attività locale attrae la gente del posto e crea affari ricorrenti.
Dona qualche centesimo per oncia versata o mance a un ente di beneficenza locale. Uno dei nostri operatori lo fa con successo una settimana al mese (da lunedì a venerdì). I clienti saranno incoraggiati a fare più visite al muro della birra se il loro denaro andrà a una buona causa.
Se il tuo concept offre cibo, promuovi alcuni dei tuoi articoli di menu con prodotti sul tuo muro della birra. I giusti tipi di cibo possono completare diversi stili e sapori di birra. Questo piace ai fanatici della birra artigianale, ma può anche essere divertente e coinvolgente per i principianti della birra artigianale.
Ci sono alcuni aspetti da considerare quando si sceglie il supporto a parete per spillatore di birra più adatto al proprio bar.
Per prima cosa, dovrai decidere quanti rubinetti vuoi installare. Questo determinerà la dimensione e lo stile del supporto a parete di cui hai bisogno.
Successivamente, dovrai considerare l'altezza dei tuoi rubinetti. La maggior parte dei supporti ha altezze fisse.
Dovrai anche decidere dove vuoi installare la torre. Lo spazio a parete è spesso limitato nei bar, quindi è importante scegliere una posizione che non interferisca con altri accessori o mobili del bar.
Infine, dovrai considerare il peso del tuo sistema di rubinetti. Alcuni supporti sono progettati per sistemi leggeri, mentre altri possono ospitare sistemi più pesanti. Una torre più pesante dovrà essere rinforzata nella parte posteriore per supportare il peso aggiuntivo. È bene parlare con il tuo appaltatore.
Considerando questi fattori, puoi essere certo di scegliere il supporto a parete per spillatore di birra più adatto al tuo bar di casa.
Suggerimenti per l'installazione
Montare la tua torre di birra al muro è un ottimo modo per risparmiare spazio sul bancone del tuo bar. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a installare la tua torre di birra:
Usa una livella per segnare dove vuoi montare la torre della birra. Questo ti aiuterà a garantire che la tua torre della birra sia montata dritta. Si consiglia anche un laser.
Utilizzare una punta da trapano della misura appropriata per praticare i fori pilota per le viti di montaggio. Se si sta forando attraverso il muro. Una sega a tazza affilata è un must, in genere una sega a tazza bimetallica da 3-3,5 pollici funzionerà benissimo.
Se necessario, appendi la torre della birra alle staffe o aggiungi dei rinforzi nella parte posteriore. Assicurati di non stringere troppo, perché questo potrebbe rovinare i filetti o danneggiare la finitura della torre della birra.
Collega le linee della birra a tubazioni rigide su una torre con tubi di strozzatura e fascetta oetiker 13.3. Se stai collegando all'estremità posteriore dei gambi, usa la stessa cosa. Puoi anche usare tubi XFM all'interno del tuo strumento di raffreddamento.
Seguendo questi semplici passaggi, puoi assicurarti che la tua torre per la birra sia installata correttamente e in modo sicuro. Ciò contribuirà a prevenire fuoriuscite accidentali e a garantire che il tuo bar abbia un aspetto fantastico per gli anni a venire!
La nostra fabbrica
AMED accoglie anche ordini OEM e ODM. L'azienda ha ingegneri strutturali, ingegneri elettrici e ingegneri di sistemi di refrigerazione con grande esperienza, oltre a un laboratorio di sviluppo completo e una linea di collaudo, in modo da avere la capacità di sviluppare bene i tipi di prodotti. Che tu sia un'organizzazione globale alla ricerca di una gamma completa di prodotti o un proprietario di un negozio alla ricerca di prodotti di refrigerazione estetici unici, il nostro team specializzato può personalizzare i prodotti per soddisfare le tue esigenze specifiche.
Il nostro certificato
Domande frequenti
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